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Osechi in NY コラボクラスに向けて

皆さま~クリスマスも過ぎ、如何お過ごしですか?
私は25日のクリスマスの日には、
家で色々雑務をこなす一日となりました。
自宅にいたので、のんびりモードなんですが、
27日と28日に迫った
お節クラスの準備や試作などもしておりました。
昨年末奈津子さんと8時間かけて作ったマクロビオティックお節がきっかけで
今年はコラボで、お節クラスをさせていただくこととなりました。
お陰さまで、ブログに掲載することなく、定員となりました。
最後にまたご参加希望を下さったり、キャンセルがあったかと思うと
同じ日にまたお申し込み頂いたりと、皆さんの関心度高いクラスのようですね。
私が担当する、4品(+1品もあるので実際は5品なんでけれど)のうちの

カボチャと豆腐の伊達巻を試作しました。
今年は海苔を巻き込んでみましたが、とてもおしゃれに仕上がったので、
クラスでも紹介しようと思っています。
Osechi in NY コラボクラスに向けて_f0095325_22521784.jpg

お節の由来を調べていたら、伊達巻は昔巻物が書物だったことから、
知識と文化の象徴として、文明の栄えることを願う縁起物だそうです。
ふ~む、それは知らなかった。

それと、煮しめも担当していますが、この煮しめではお野菜の飾り切りを
ご紹介しようと思っています。
里芋を6角形にきったり、手綱こんにゃく、花れんこん、亀甲切りなんかは
簡単にできます。 
その中でもねじり梅は以外にハードルが高いようなので、
ココで写真付きの解説をして、クラスで役立てようと思います。
クラスにご参加出ない方にも、今年のお節にぜひ生かしていただきたく、
解説させていただきま~す。
ねじり梅
①できるだけ太く均一な人参を用意し、15センチ程度にカットする。
②正面はこのように丸い状態で、ここに均等な5か所の切れ込みを縦に入れます。
Osechi in NY コラボクラスに向けて_f0095325_22581198.jpg

まず正面をみて何処に切り込みを入れるかイメージします。
Osechi in NY コラボクラスに向けて_f0095325_22582619.jpg

そしたらこのように縦の切り込みをして、5本の切りとりができました。
③切り込みを角度を変えてもう一度少しはっきりと入れます。
Osechi in NY コラボクラスに向けて_f0095325_23094.jpg

④適当な厚さにカットします。
Osechi in NY コラボクラスに向けて_f0095325_2304047.jpg

⑤表面を立体的にするために、飾り切りしていきます。 
花弁の境に浅く斜めに切り込みをいれた後、
花弁の中央から斜めに表面をそぎ切りします。
写真の→にそって切り方が進んでいき、最後が完成です。
この作業の時は花弁を丸く少し整えることも大切です。
Osechi in NY コラボクラスに向けて_f0095325_2331397.jpg

きりとった人参はもちろん他のお料理に利用することができます。
昨年の奈津子さんと作った時は、レンコンと人参のこれらのあまりを
みじん切りして、巾着や豆腐まんじゅうのあんかけに
利用した覚えがあります。

皆さんもお節や、お雑煮の中にねじり梅を入れて見てくださいね。
華やかな愛あるお節ができあがります!
では~これから買い出しに行ってきます!!
by artofnature | 2010-12-26 23:11 | マクロビオティック

ジャピオンの連載始まりました♪

皆様、明日はとうとうクリスマスイブですね。
NYはショッピングモードがピークを迎えています。
今日何気に立ち寄ったお店ではレジに長蛇の列ができていました。
それを見ただけで、一気に冷めた私は、
何も買わずにそのお店を出てしまいました。

さて、今日日系のスーパーに立ち寄ると、
新年号のジャピオンが配布されていました。
ジャピオンは、週刊配布のフリーペーパーです。
約3万部発行されていて、
ニューヨーク市周辺に住む日本人コミュニティーのための生活情報紙です。

実はこの号から、九星氣学の連載をすることになりました~!
13回連載です!
皆さんに、九星氣学の面白さと助けになる道具のひとつであるということを
伝えられたらと思っています!

~ Happy Holiday to you! ~
by artofnature | 2010-12-24 13:59 | Nine Star Ki

クリスマスツリーとココア

最近ブログ登場が恒例になりつつあります、Emiさんのココアフォト集。
今回はクリスマスツリーとココちゃんです。
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最後は日の出。 
冬はホントにきれいな日の出が窓から見えます。
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by artofnature | 2010-12-19 11:08 | NY life

真冬のクシインスティチュート

12月5日から12日まで、クシインスティチュートの
レベル4を再受講していました。
今回は日本の広島でご活躍の山口眞利枝先生と、
私の故郷の伊豆でKIJXを教えておられる香山雅子先生とご一緒でした。
お二人の通訳とアシストをさせていただきながら、
改めて受講したレベル4でしたが、
今回の授業の内容は大変高く、私も学び多き滞在となりました。
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雪に包まれた学校です。
眞利枝先生がお手当を模擬講義する際は、
通訳させていただき、改めてマクロビオティックの面白さを感じました。
真冬のクシインスティチュート_f0095325_2234437.jpg

アメリカの生徒さん達は先生の講義にとても興味深くそして楽しんで
聞いていました。 
何気ない陰陽の気づきの話がお手当の作り方の中にわかりやすく入っていて、
マクロビオティックの理論がすんなり入る、そんな素敵なお話でした。
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真冬のクシインスティチュート_f0095325_2236128.jpg

雅子先生も初めてのアメリカとクシに楽しく過ごしておられました。
私もご縁があって、こうして雅子先生をアメリカにおよびすることができて、
本当に嬉しく思いました。
雅子さんの講義も実体験や、日本でのマクロビオティックを紹介されていて、
生徒の皆さんがとても楽しんでいました!
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フセイン君はクウェートから来ています!中近東にマクロビオティックを
普及することに意欲を持っていますから、これからの活躍が楽しみです。
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エスターさんはバルセロナから来ています。 
長年マクロビオティックを実践しプライベートシェフを養成したり、
食事改善を助ける仕事をしています。
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最後の日にみんなで集合写真を撮りました。
真冬のクシインスティチュート_f0095325_224114100.jpg

他にもシンガポール、カリフォルニアやアメリカの各地から来ている生徒さん達
皆さん、♡が温かい素敵な人ばかりです。
by artofnature | 2010-12-11 12:44 | Kushi Institute

びっくり!

皆さん、こんにちは~。
今マサチューセッツ州のベケットにある
クシインスティチュートに来ています。
昨晩から雪が降り出し、積もっていはいませんが、とても寒い一日でした。
私は日本からいらした先生方のアテンドと
私の復習も兼ねてレベル4を再受講しています。
今回はまた先生方も一新し、
とても充実した内容になっています。
施設もきれいになり、
スタッフの皆さんが懸命にこの学校を
改善しようとされているのが観て取れて嬉しく思いました。 
そんな中来週の月曜日と水曜日に行われる
九星氣学の10分鑑定のご案内をメイルしたところ、
あっという間に定員になってしまいました。
すごいです~
やはり年の瀬ということで、
来年の運気が気になるところなんですね。

私も来年1月に2011年を占う、
気学講座をしてみようと思います。
by artofnature | 2010-12-07 13:58 | Nine Star Ki

☆12月3日のご褒美☆

NYで暮していても、以外に私の日常は淡々と過ぎていきます。でもクラスやお仕事を淡々と黙々とでも楽しく精いっぱいにやらせていただくと、時々ポンとご褒美を頂きます。 それは、偶然(いや必然の出会い)だったり、思いがけないお誘いだったり、心に響くメッセージだったり、色々です。

昔はそれを気づかずに見過ごして、ギフトとは知らずに感謝していないこともありましたが、最近は「これはご褒美だなあ」と実感することが多いです。

12月3日もそんなギフトデイでした。
朝早くに起床して、ハリソンへの電車に乗り、香咲さんのセミナーに参加することができましたが、このセミナーでのお話は、私にとって素晴らしいギフトの一つとなりました。 いつも伺っていることでも改めてお話頂いたり、一緒に聞いている方々とのご縁や組み合わせ、コメント等で深みが増していくものだなと思いました。 そしてある詩をご紹介くださいました。ハリール ジブラーンの詩です。
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日々の中に隠された光は、こうした言葉からも輝きはじめますね。

何度も読み返し、拝読したい詩でした。

そして、そのセミナーが終わり、急ぎ自宅に戻り、お掃除をしていると日本から香山先生が到着されました。 彼女と広島の山口眞利枝先生と3人で日曜日からクシインスティチュートのベケットまで行ってきます! 無事に到着されてホッとお話やら、準備をして、夕方改めて外出です。 今度は、招待して頂いた村治奏一さんのクラシックギターソロコンサートの演奏会に参加するためです。 村治奏一さんとは、ある共通の知人を通して知り合い、私のアロマポットを差し上げる機会を頂き、そして彼のブログでもご紹介頂くことに・・・
このOTO箱での初めての演奏会を拝聴する機会を頂けたことも、素晴らしいギフトでした。 とても素敵な時間を頂いて、とっても感動!!近くでギターの音色を堪能できて、そして同じくクラッシックギターを愛する方ともお話する機会が増え、またまた感動!でした。

実は私、趣味で、クラシックギターを学んでいます。 村治佳織さん(奏一さんのお姉さん)のCDはたくさん持っていて、好きで聞いていましたが、弟さんの今回の演奏を聞いて、彼のCDもゲットしました~♪
日々の癒しの音楽が益々増えて、大満足の12月3日のたくさんのギフトでした。 ありがとうございます。
by artofnature | 2010-12-05 14:20 | NY life

クリスマスツリーを飾りました。

クリスマスツリーを飾りました。_f0095325_14431894.jpg

by artofnature | 2010-12-02 14:45 | NY life

今週末は工房のホリディセールです。

今週の木曜日から、
私がアーティストメンバーの工房
Clay Art Center では、
ホリディセールが行われます。

詳しい情報はこちらをクリックしてください。

私も少しですが、出品しました。
色々な作品を見る楽しい機会ですので、
NY郊外にお住まいの皆様にお勧めです。

お知らせでした~
by artofnature | 2010-12-01 12:45 | 陶芸

ニューヨーク在住のマクロビオティックインストラクター&カウンセラーのKiyomiです♪ 私のマクロビオティック講座やお教室のお知らせ、陶芸やクラフト活動、またヨガなどNYライフをお伝えします☆


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